Why is lettuce revenue counted in heads rather than kilograms?

Lettuce is sold by the head, so revenue follows the number of saleable heads a greenhouse produces in a year. A greenhouse producing heavy heads slowly can earn less than one producing lighter heads on a shorter turn, which is the opposite of how a fruiting crop is judged.

What decides how many cycles a year a lettuce greenhouse delivers?

The system layout more than the climate. The movement of plants through the greenhouse, the spacing changes as heads expand and the harvest and replant turnaround set the cycle count; the climate envelope itself is narrow rather than demanding.

Why is a lettuce project planned around a named cultivar?

Head mass, density tolerance and tipburn risk are cultivar properties rather than type properties. The type sets head form and leaf shape; the cultivar sets what the greenhouse is dimensioned for, so the choice belongs in the brief before the design.

Crops · Leafy green

Lettuce.

Un ciclo corto que se repite todo el año, donde el cogollo es la unidad de venta.

Cultive lechuga bajo vidrio Las variedades

First, what leaves the greenhouse?

The head.
The roots. The specification.

A buyer’s specification defines the harvest. Head form, root presentation and target weight guide the choice of cultivar, final spacing and harvest stage.

Whole heads

The shape, leaf texture and packed appearance define the product. Baby leaf and cut-leaf production follow a different harvest plan.

Root ball or trimmed

Living lettuce retains its root ball—the kluit. Root-removed heads require a different harvest and packing operation. Both can be whole-head products.

Weight and space

A larger target head generally needs more growing space and/or time. Cultivar and growing conditions determine the actual relationship; weight alone cannot set plant density.

The schedule depends on the growing conditions

Same area.
A different season.

A summer schedule cannot simply be carried into winter. Local daylight, temperature and humidity influence crop development and marketable quality—and the greenhouse systems needed to maintain the plan.

Light & crop timing

Seasonal light changes the growth available each day. A longer growing stage occupies space for longer and reduces the flow of heads through the same area.

Temperature & leaf quality

Temperature, humidity and air movement need to be considered together. The aim is a consistent harvest, with climate management matched to the cultivar and season.

Water & root environment

Water quality, nutrient-solution temperature and oxygen availability matter in hydroponic cultivation. The root environment is part of the growing plan.

Technology serves the cultivation plan

Different systems.
The same starting question.

How does the method deliver the intended head, at the required pace, with a workable harvest and cleaning routine?

Soil beds

A soil-based route with bed preparation, irrigation and crop handling designed around the site. Organic certification depends on the applicable standard and the full growing practice; soil cultivation alone does not establish it.

Moving gutters · MGS

Crop movement and progressive spacing can release room as plants develop and bring work to defined stations. Moving gutters may use NFT: movement and water delivery describe different parts of the same system. The full spacing schedule, including transfer steps, is needed for a capacity calculation.

Fixed NFT channels

A shallow flow of nutrient solution supplies roots in channels. Channel layout, plant spacing, water distribution, cleaning and transplant handling determine how the growing area is used.

Floats on ebb-and-flow tables

Lettuce is held in plant carriers on tables fitted with ebb-and-flow trays. Periodic flooding supplies water to the root zone, followed by drainage. This table-based approach differs from both a thin nutrient flow in NFT channels and continuously floating rafts in a deep-water pond. Direct sowing into the carriers can change the propagation and transfer workflow. Carrier spacing, occupied table area, irrigation cycles, cleaning and harvest handling form part of the cultivation plan.

Floats on an aerated cultivation floor

A related arrangement places supported plant carriers above an ebb-and-flow cultivation floor. The floor alternates water delivery with air supply beneath the crop, connecting root-zone irrigation with air movement around the plants. This is a floor-based arrangement, with its own irrigation, aeration, hygiene and handling requirements. Its crop schedule and usable area need to be established for the intended lettuce product.

Deep-water culture

Plants are supported above nutrient solution, commonly on rafts. Raft handling, oxygenation, spacing changes and cleaning need to be considered alongside the harvest specification.

Días, no semanas

La lechuga es sobre todo agua, y lo que lleva además de eso se come exactamente como salió de la planta. La vitamina C, el potasio y el folato están en la hoja, y una ensalada nunca se cocina, así que nada se pierde en la cocción y nada se añade después. La hoja es a la vez el cultivo y el plato.

El agua es también la razón de que el cogollo sea frágil. Una lechuga cortada sigue viva y sigue perdiendo humedad, y gasta en ello su propia condición. Un fruto puede terminar de madurar por el camino; una hoja solo envejece. La turgencia, el color y la vida útil empiezan a decaer en la hora del corte.

Eso pone la distancia en el centro del argumento. Un invernadero cerca de su mercado puede cortar por la mañana y entregar el mismo día, y el cogollo llega al plato con la mayor parte de su vida por delante. Y puede hacerlo en todos los meses del año, que es la parte que un campo abierto en un clima duro no puede prometer.

Información nutricional

Lechuga, hoja verde, cruda

Por 100 g

Energía: 15 kcal
Grasas: 0.15 g
Hidratos de carbono: 2.87 g
de los cuales azúcares: 0.78 g
Fibra: 1.3 g
Proteínas: 1.36 g
Sodio: 28 mg
Potasio: 194 mg
Vitamina C: 9.2 mg

Fuente: USDA FoodData Central, FDC 169249

¿Qué lettuce?
Los tipos comerciales.

Cosechas repetidas. Calidad y tamaño de cogollo constantes. El tipo que vende decide la carga de planta, el ritmo de cosecha y el invernadero.

Butterhead Lettuce

Butterhead is the soft-leaved wholehead lettuce sold with its outer leaves intact, and the type most European buyers picture when they specify lettuce.

Green Crispy Lettuce

Green crispy is the dense, crunchy-leaved lettuce sold both as a wholehead and into processing, where the leaf holds its texture after cutting.

Green Oakleaf Lettuce

Green oakleaf lettuce is a lobed, soft-leaved head grown for leaf shape rather than for weight.

Lollo Bionda Lettuce

Lollo Bionda is the green Lolla lettuce, with a tightly curled leaf margin and bought for appearance rather than for weight.

Lollo Rosso Lettuce

Lollo Rosso is the red Lolla lettuce, where the tightly curled leaf margin and the red pigmentation are both the product.

Red Crispy Lettuce

Red crispy is the red-pigmented counterpart of the green crispy head, sold wholehead and into mixed-leaf packs where colour intensity is part of the specification.

Red Oakleaf Lettuce

Red oakleaf lettuce carries the lobed leaf of the oakleaf types with red pigmentation, and most often reaches the consumer inside a multi-type pack.

La lechuga se vende por cogollo, no por kilogramo, y ese solo hecho reorganiza la economía del cultivo. Los ingresos siguen al número de cogollos vendibles que un invernadero produce en un año, de modo que las preguntas de diseño son la duración del ciclo, la densidad de plantación y la proporción de cogollos que alcanzan categoría. Un invernadero que produce cogollos pesados despacio puede ganar menos que otro que produce cogollos más ligeros en un turno más corto, lo contrario de como se juzga un cultivo de fruto.

Lo que el cultivo necesita

El cultivo es de ciclo corto e hidropónico, y se planta y se retira muchas veces al año. Ese ritmo hace que la disposición del sistema importe tanto como el clima: el movimiento de las plantas por el invernadero, los cambios de espaciado a medida que los cogollos se expanden y el tiempo de giro entre cosecha y replantación determinan cuántos ciclos al año puede dar realmente el edificio. La envolvente climática en sí es estrecha más que exigente.

Lo que separa a las variedades

Los tipos comerciales se dividen por la forma del cogollo y la forma de la hoja —mantecosa, Batavia, crujiente, hoja de roble, incisa, Lolla y romana— y cada vez más por cultivar dentro de cada tipo. Un proyecto de lechuga se planifica en torno a un cultivar concreto porque la masa del cogollo, la tolerancia a la densidad y el riesgo de quemadura de puntas son propiedades del cultivar y no del tipo. La romana presenta el mayor riesgo de quemadura de puntas de la familia, porque su cogollo erguido encierra los márgenes foliares de crecimiento más rápido, donde menos se mueve el aire.

DutchGreenhouses® diseña la estructura, el clima, las pantallas y el riego en torno al tipo de lechuga, su sistema y el clima local, para que el invernadero gire ciclos con la calidad de cogollo por la que el mercado clasifica. Póngase en contacto para planificar un invernadero de lechuga.

El invernadero detrás de lechuga

Lechuga bajo vidrio.

Sistemas de mesa con balsas flotantes, sistemas de canaletas móviles (MGS) o cultivo en agua profunda con NFT o flujo y

Parta del tamaño del cogollo, el ciclo de cultivo y el manejo de la cosecha para definir el sistema de cultivo, el marco de plantación y el clima.

PRODUCCIÓN

Cosechas repetidas. Calidad y tamaño de cogollo constantes.

SISTEMA

Sistemas de mesa con balsas flotantes, sistemas de canaletas móviles (MGS) o cultivo en agua profunda con NFT o flujo y.

MERCADO

Planifique los cogollos vendidos por ciclo, los calibres, el envasado y los pedidos recurrentes.

GrowPro Basic · ¼–1 acre

Basic Organic Greenhouse Series

Invernaderos de vidrio tipo Venlo para cultivos en suelo. Defina el cultivo, los bancales, los accesos y el calendario de producción antes de especificar los sistemas.

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Una estructura definida para el cultivo hidropónico de producción. El cultivo determina el sistema de cultivo, la estrategia climática y la distribución de la cosecha.

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3,840 m²41,333 sq ft de espacio de cultivo es donde suele empezar un plan de lechuga (GrowPro Basic 1 acre). Comparar los nueve modelos