Lettuce

Green Crispy Lettuce.

Un cogollo denso y crujiente que sirve tanto para la venta en cogollo entero como para la alta densidad.

Start with the saleable product

Texture first.
Then the harvest format.

Agree the product specification, then connect the cultivar and cultivation route to the available space and daily work.

Define crispy

Use an agreed sample to describe texture, leaf form and colour; the commercial name does not identify a single cultivar.

Whole head or cut leaf

A head specification and a processing specification require separate grading and yield records.

Control the finish

Agree size and leaf condition before selecting final spacing and harvest stage.

Cultivation choices

How to cultivate.

Choose the route around the saleable head, the root ball or trimmed presentation, and the work needed to finish and harvest it.

Moving gutters · MGS

A hydroponic route that moves the crop and can increase spacing as heads develop. Plan each transfer and spacing stage around the finished head.

Hydroponic tables

Tables support the crop; the irrigation method is a separate choice. Compare fixed NFT channels with plant carriers on ebb-and-flow tables.

Deep-water culture

Plants are supported above a reservoir of nutrient solution. Raft handling, root-zone oxygenation and cleaning belong in the growing plan.

Soil cultivation & organic

A non-hydroponic route with soil beds, irrigation and crop handling. Organic production also depends on the applicable standard and full growing practice; soil alone does not establish certification.

Climate & season

A crop plan for
the actual conditions.

Location, season and cultivar guide the schedule. A greenhouse and its technology must be designed around those conditions.

Match the production season

Review the cultivar and finished product under the local light and intended planting period.

Keep the leaf sound

Coordinate root-zone management, air movement and humidity around the crop’s leaf condition.

Use a reviewed schedule

Establish this type’s timing and spacing from a reviewed cultivar and season record before forecasting deliveries.

Cultivation & daily work

Make the growing
routine workable.

The system should support the crop and the people caring for it. Review access, handling and cleaning as part of the layout.

Trial the cutting step

For processing, assess the accepted leaf sizes and handling losses.

Grade the whole head

For head sales, inspect shape, base cleanliness and outer leaf condition.

Protect the texture

Organise harvest, cooling and dispatch around the condition required at delivery.

Bastante densa para viajar, mejor cuando no lo hace

La iceberg es el cogollo más denso de la familia y el más sencillo en boca: agua, algo de fibra, potasio y vitamina C, tomados en crudo. La estructura envuelta protege la hoja interior, y por eso el tipo mantiene su textura tras el corte y los procesadores lo compran por palés.

Esa dureza es lo que la convierte en un cultivo de expedición. Un cogollo denso sobrevive a una cadena larga, así que se cultiva de forma habitual lejos de donde se come y llega intacto. Intacto y fresco se separan en algún punto del camino. La hoja sigue respirando dentro de la caja, el troncho se decolora, y el crujido por el que se compra el cogollo se ablanda en silencio bajo el envoltorio.

Cultivar cerca del mercado significa que el cogollo no tiene que gastar su vida útil en la carretera. Una cadena corta deja esos días al comprador en vez de al viaje, y donde la alternativa es ensalada importada durante los meses fríos, cubre además una temporada que el campo local no puede.

Información nutricional

Lechuga, iceberg, cruda

Por 100 g

Energía: 14 kcal
Grasas: 0.14 g
Hidratos de carbono: 2.97 g
de los cuales azúcares: 1.97 g
Fibra: 1.2 g
Proteínas: 0.9 g
Sodio: 10 mg
Potasio: 141 mg
Vitamina C: 2.8 mg

Fuente: USDA FoodData Central, FDC 169248

La crujiente verde es el tipo de cogollo denso y hoja crujiente que se vende tanto en cogollo entero como para procesado, donde la hoja mantiene su textura tras el corte. La cartera de cultivares es inusualmente amplia para un solo tipo de lechuga, porque los obtentores han seleccionado por separado para la venta en cogollo entero y para la producción en alta densidad.

Lo que el cultivo necesita

El cultivo es de ciclo corto e hidropónico. Un cogollo denso es el producto y también el riesgo: cuanto más cerrado queda el cogollo, más le cuesta transpirar a la hoja interior, y más decide el clima del final del ciclo si el cultivo termina limpio. El espaciado es una decisión por cultivar y por producto, no una regla fija.

Lo que el invernadero tiene que hacer

La crujiente verde se cultiva de dos maneras —como cogollo entero vendido por pieza y en alta densidad para procesado— y el invernadero se dimensiona de forma distinta para cada una. La densidad fija las plantas por metro cuadrado, y eso a su vez fija a la vez el sistema de agua, la necesidad de luz y el método de cosecha. La decisión va antes del edificio, no después.

Un cogollo denso además pide luz. Los cogollos que se llenan de forma desigual por la superficie llegan al mismo día de cosecha con pesos distintos, y un lote cosechado como una unidad se clasifica por sus peores cogollos. Una transmisión uniforme y un movimiento de aire uniforme son lo que mantiene unido a un lote, y por eso la estrategia de pantallas y la ventilación se especifican junto con la densidad y no alrededor de ella.

DutchGreenhouses® diseña la estructura, el clima, las pantallas y el riego en torno al tipo de lechuga, su sistema y el clima local, para que los ciclos giren con la calidad de cogollo por la que el mercado clasifica. Póngase en contacto para planificar un invernadero de lechuga.

Datos del cultivo Lechuga crujiente verde

Clima diurno¹

Temperatura del aire: 21–22.7 °C
Humedad relativa: 60–80 %
Integral diaria de luz: 11.5–13.2 mol/m²/d
Concentración de CO₂: 1000–1100 ppm

Riego y zona radicular¹

CE de aporte: 1.6–1.8 mS/cm
pH de aporte: 5.5–6 pH

Fuentes (1)

WUR, 2018, WPR-813 — Lettuce on water under glass with LED E067

Valores de referencia, no una especificación. Los valores de consigna se calculan por invernadero, cultivo y ubicación.

Preguntas

Lechuga crujiente verde, preguntas y respuestas

¿El objetivo correcto es el peso del cogollo o el número de cogollos?

La lechuga se vende por cogollo, así que el número que alcanza categoría en un año decide los ingresos. Un cogollo más pesado cultivado más despacio puede rendir menos que un cogollo más ligero en un ciclo más corto.

¿Importa más el cultivar que el tipo?

Para la masa del cogollo, la tolerancia a la densidad y el riesgo de quemadura de puntas, sí. Son propiedades del cultivar, y por eso un proyecto de lechuga se planifica en torno a un cultivar concreto y no solo en torno al tipo.

¿Qué causa la quemadura de puntas?

Que el calcio no llegue a los márgenes foliares de crecimiento más rápido, algo que depende de la transpiración y la presión radicular más que del aporte. El control climático lo aborda; añadir calcio a la solución por lo general no.

Other lettuce
varieties.

Cosechas repetidas. Calidad y tamaño de cogollo constantes. El tipo que vende decide la carga de planta, el ritmo de cosecha y el invernadero.

Butterhead Lettuce

Butterhead is the soft-leaved wholehead lettuce sold with its outer leaves intact, and the type most European buyers picture when they specify lettuce.

Green Oakleaf Lettuce

Green oakleaf lettuce is a lobed, soft-leaved head grown for leaf shape rather than for weight.

Lollo Bionda Lettuce

Lollo Bionda is the green Lolla lettuce, with a tightly curled leaf margin and bought for appearance rather than for weight.

Lollo Rosso Lettuce

Lollo Rosso is the red Lolla lettuce, where the tightly curled leaf margin and the red pigmentation are both the product.

Red Crispy Lettuce

Red crispy is the red-pigmented counterpart of the green crispy head, sold wholehead and into mixed-leaf packs where colour intensity is part of the specification.

Red Oakleaf Lettuce

Red oakleaf lettuce carries the lobed leaf of the oakleaf types with red pigmentation, and most often reaches the consumer inside a multi-type pack.

El invernadero detrás de lechuga

Lechuga bajo vidrio.

Sistemas de mesa con balsas flotantes, sistemas de canaletas móviles (MGS) o cultivo en agua profunda con NFT o flujo y

Parta del tamaño del cogollo, el ciclo de cultivo y el manejo de la cosecha para definir el sistema de cultivo, el marco de plantación y el clima.

PRODUCCIÓN

Cosechas repetidas. Calidad y tamaño de cogollo constantes.

SISTEMA

Sistemas de mesa con balsas flotantes, sistemas de canaletas móviles (MGS) o cultivo en agua profunda con NFT o flujo y.

MERCADO

Planifique los cogollos vendidos por ciclo, los calibres, el envasado y los pedidos recurrentes.

GrowPro Basic · ¼–1 acre

Basic Organic Greenhouse Series

Invernaderos de vidrio tipo Venlo para cultivos en suelo. Defina el cultivo, los bancales, los accesos y el calendario de producción antes de especificar los sistemas.

¼ acre ½ acre 1 acre Explorar Basic

GrowPro Expert · ½–2 acres

Expert Hydroponic Greenhouse Series

Una estructura definida para el cultivo hidropónico de producción. El cultivo determina el sistema de cultivo, la estrategia climática y la distribución de la cosecha.

½ acre 1 acre 2 acres Explorar Expert

3,840 m²41,333 sq ft de espacio de cultivo es donde suele empezar un plan de lechuga (GrowPro Basic 1 acre). Comparar los nueve modelos