Why is tomato called the reference crop of the modern glasshouse?

Most of what a modern greenhouse does was worked out on tomato. Year-round supply, high-wire cultivation, carbon dioxide dosing, screening strategy and recirculating irrigation all matured on tomato before they moved to other crops.

What separates the commercial tomato types?

Fruit size and how the fruit is sold. Truss is harvested on the vine as a cluster, cherry and cocktail are smaller-fruited market classes, and beef is the large slicing fruit. Plant load, harvest rhythm and handling differ between them.

Is one greenhouse design right for every tomato type?

The climate envelope is shared by all tomato types, but the greenhouse is specified for the type being grown. Internal transport, packing capacity and crop support differ enough between the types that the choice belongs in the brief before the greenhouse is designed.

Crops · Fruiting vegetable

Tomato.

La culture autour de laquelle la serre moderne s’est construite.

Cultiver tomates sous verre Les variétés

Plan repeated harvests

A growing crop.
A continuing harvest.

In a long-cycle tomato crop, the plant keeps flowering and setting fruit while ripe fruit is picked. The planting date and first harvest are only the beginning of the supply plan.

Plants arrive ready for the plan.

Propagation, grafting where appropriate, transplant stage and establishment connect the nursery to the greenhouse.

Develop roots and canopy.

Stem training, flowering, pollination and fruit set prepare the crop for its first picking period.

New growth. New fruit. Repeated picking.

Harvest overlaps with pruning, lowering, leaf work, irrigation and scouting. The work continues throughout production.

Plan the last trusses and the next crop.

The final harvest, crop removal, cleaning and turnaround occupy time in the production calendar.

The location sets the conditions

Climate belongs
in the crop plan.

Light drives the production opportunity. Temperature, humidity and water conditions influence growth, pollination, fruit set and quality. A greenhouse design must connect them to the intended harvest season.

Low-light periods

Balance crop load and stem strategy with available light. Heating, screens and any supplemental lighting need a joined-up assessment of the crop calendar and energy supply.

Hot, dry conditions

Review cooling, ventilation, shading and water quality together. The ability to manage heat and water demand affects the feasible growing season.

Warm, humid conditions

Removing heat and moisture can be as important as adding them elsewhere. Air exchange, condensation control, disease pressure and pollination all belong in the design.

Technology follows cultivation

Roots, support
and a working aisle.

The root environment, crop-support system and irrigation each have a job. They must work together with plant spacing, access and the expected growing period.

Soil or substrate: start at the roots

Soil cultivation needs a soil, drainage and crop-health plan. Substrate cultivation separates the rooting medium from the soil and typically supplies water and nutrients through drippers. The choice changes irrigation, drainage and hygiene requirements.

High-wire support: plan for the whole crop

Long-cycle indeterminate tomatoes are trained and supported as stems extend. Wire height, crop loads, lowering and leaning, and access for crop work must be resolved with the structure. A high-wire arrangement is a support method, not a separate irrigation system.

Water and nutrients: follow crop demand

Irrigation delivery, nutrient dosing and drainage are coordinated with the rooting medium and crop demand. Recycling requires water-quality management and treatment suited to the installation.

Pollination and crop health: protect the harvest

Flowering does not guarantee marketable fruit. Pollination conditions, scouting, hygiene and an integrated pest-management programme belong in the growing routine and greenhouse design.

Organise the work

A harvest needs
a team behind it.

Tomato production combines recurring crop work with picking and packing. The labour plan should follow the crop’s workload through the season.

Crop care

Training, pruning, lowering, leaf removal and crop observation require access and an organised work routine. Stems are a useful planning unit for this part of the work.

Picking & packing

Fruit class, loose or truss harvest, ripeness and pack format change the handling steps. Saleable volume and measured work rates turn a harvest forecast into a staffing plan.

Automation with a purpose

Irrigation and climate control, internal transport, grading and packing address different tasks. Assess each against the crop, building layout and available operating team.

A higher stem count does not by itself predict more saleable fruit, fewer labour hours or a better return. The crop, climate and work plan have to agree.

Cultivée près, cueillie mûre

La tomate est essentiellement de l’eau, et le reste est la raison pour laquelle on la mange. La vitamine C, le potassium et le caroténoïde qui donne au fruit mûr sa couleur se logent tous dans ce petit reliquat, et tous sont à leur plus fort dans un fruit mûri sur la plante plutôt qu’en cageot.

C’est là que la distance commence à compter. Un fruit qui a un long trajet devant lui est cueilli avant d’être prêt, parce qu’une tomate mûre ne voyage pas. Elle finit de se colorer en transit et arrive avec l’air d’être aboutie, mais les sucres et les acides qui se mettaient encore en place au moment de la coupe n’arrivent jamais. Le cultivar sur l’étiquette est le même. Le produit, non.

Cultiver près du marché supprime le compromis. Une serre proche des personnes qui consomment la culture peut cueillir à maturité et livrer dans la semaine, et elle peut le faire en février aussi bien qu’en juillet, ce qu’un champ ne peut pas promettre. Plus la distance entre la plante et l’assiette est courte, moins la récolte se dépense en chemin.

Valeurs nutritionnelles

Tomate, rouge, mûre, crue — moyenne annuelle

Pour 100 g

Énergie: 18 kcal
Matières grasses: 0.2 g
Glucides: 3.89 g
dont sucres: 2.63 g
Fibres: 1.2 g
Protéines: 0.88 g
Sodium: 5 mg
Potassium: 237 mg
Vitamine C: 13.7 mg

Source : USDA FoodData Central, FDC 170457

Quel type de tomato ?
Les catégories commerciales.

La culture de référence sous serre. La catégorie que vous vendez détermine la charge de plante, le rythme de récolte et la serre.

Beef Tomatoes

Beef tomato is the large-fruited slicing class, sold as single fruit rather than as a cluster.

Cherry Tomatoes

Cherry tomato is a separate market class from truss, priced on flavour and appearance rather than weight.

Cocktail Tomatoes

What are cocktail tomatoes?

TOV / Truss Tomatoes

Truss tomato is harvested as a whole cluster with the vine attached, and graded on evenness across the truss.

La tomate est la culture de référence de l’horticulture néerlandaise sous serre, et l’essentiel de ce que fait une serre moderne a été mis au point sur elle. L’approvisionnement toute l’année, la culture sur fil haut, le dosage du dioxyde de carbone, la stratégie d’écrans et l’irrigation recirculée ont tous mûri sur la tomate avant de passer à d’autres cultures. Un acheteur qui entre dans la tomate entre dans la culture la plus documentée du secteur, ce qui signifie que les questions de conception y sont bien comprises et que la concurrence est expérimentée.

Ce que la culture demande

La plante est un légume-fruit indéterminé à cycle long, cultivé sur substrat et conduit sur fil haut. Elle est plantée une fois et récoltée la plus grande partie de l’année : la serre n’est donc pas dimensionnée pour une semaine de pointe mais pour un rythme continu de nouaison, de mûrissement et de récolte. Comme la culture reste en place aussi longtemps, la structure et le système climatique portent toute la saison plutôt qu’une courte fenêtre, et une faiblesse de l’un ou de l’autre se cumule sur chaque grappe que la plante noue.

Ce qui distingue les variétés

Ce qui sépare les types commerciaux, c’est le calibre du fruit et la manière dont il est vendu. La tomate en grappe est récoltée entière sur la grappe et constitue la norme d’exportation néerlandaise. La cerise et la cocktail sont des types de marché à plus petits fruits, avec leur propre charge de plante, leur propre main-d’œuvre de récolte et leurs propres exigences de qualité. La charnue est un type à gros fruits, dont la structure de grappe est tout autre. La recette climatique est commune à toute la culture, mais la charge de plante, l’intervalle de récolte et la manutention diffèrent assez pour que la serre soit spécifiée pour le type plutôt que pour la tomate en général.

DutchGreenhouses® spécifie ensemble la structure, la gestion du climat, les écrans et l’irrigation autour du type de tomate, de son marché et du climat local, afin que l’enveloppe convienne au fruit vendu plutôt qu’à la tomate en général. Contactez-nous pour planifier une serre à tomates adaptée à votre marché.

La serre derrière tomates

Tomates sous verre.

Hydroponie sur fil haut sur gouttières suspendues

Le palissage, la hauteur de travail, la lumière et le climat suivent votre type de tomate et votre calendrier de production.

PRODUCTION

La culture de référence sous serre.

SYSTÈME

Hydroponie sur fil haut sur gouttières suspendues.

MARCHÉ

Faites correspondre le type de fruit, le calibre de qualité et les indicateurs de récolte à votre acheteur.

GrowPro Expert · ½–2 acres

Expert Hydroponic Greenhouse Series

Une structure définie pour l’hydroponie de production. La culture détermine le système de culture, la stratégie climatique et l’organisation de la récolte.

½ acre 1 acre 2 acres Explorer Expert

GrowPro Plus · 2–8 acres

Plus Hydroponic Greenhouse Series

Notre plus grande gamme standard. Adaptez la surface de culture plus importante à la demande de la culture, à la main-d’œuvre, aux réseaux et au marché que vous comptez approvisionner.

2 acres 4 acres 8 acres Explorer Plus

4,032 m²43,400 sq ft de surface de culture, c’est là qu’un plan tomates commence généralement (GrowPro Expert 1 acre). Comparer les neuf modèles