Why does harvest colour decide the greenhouse design?

A pepper picked green and a pepper carried to red are the same plant doing different amounts of work. The extra weeks on the plant are paid for in light, heat and fruit that could have been harvested earlier, so the harvest stage is a commercial decision made before the greenhouse is designed.

Are red, yellow and orange peppers the same plant?

No. Ripe colour is a genetic property of the cultivar. Red, yellow and orange are separate genotype classes with separate cultivars, while green is a harvest stage — a green-harvested crop still has a genetic ripe colour that is recorded separately.

What kind of climate does sweet pepper ask for?

A steady one. The crop is sensitive to the balance between vegetative and generative growth and responds to that balance over weeks rather than days. A climate system that holds a steady relationship between temperature and light holds a steady set; one that swings produces a crop that flushes and then stalls.

Crops · Fruiting vegetable

Sweet pepper.

Une culture longue où la couleur est le produit.

Cultiver poivrons sous verre Les variétés

Start with the end product

A crop with a market.

Greenhouse sweet pepper cultivation manages a branching crop for a specified fruit shape, colour and grade. Rooted plants are trained into stems; crop balance and ripening determine the pattern of harvest.

Shape and use

Bell, pointed and snack peppers have different pack and handling requirements. Specify shape, size, wall quality and defects with the buyer before selecting a cultivar.

Harvest colour

Green peppers are picked before full colour development. Red, yellow and orange ripe colours depend on the cultivar; they are not a universal sequence through which every pepper passes.

A supply plan with peaks

Developing fruit competes with new flowers for the plant’s resources. Fruit set and harvest can come in waves. A stable climate does not by itself create an identical weekly output.

Climate and season

Start with the growing conditions.

Choose the intended harvest period and location before deciding on heating, screens, ventilation or lighting.

Light and crop balance

Leaf area supplies the developing fruit. Fruit load, pruning and the light available affect the next set. More stems can also mean a denser canopy, so a higher count is not automatically a better crop.

Flowering and temperature

The conditions around flowering influence fruit set and development. Avoid treating a temperature setpoint as a complete climate strategy: plant temperature, humidity, ventilation and the season interact.

Root-zone stability

Drip delivery, substrate moisture and nutrient management need to support the crop through changing demand. Plant stress and calcium movement are relevant to fruit disorders; simply adding more fertiliser is not a complete response.

A greenhouse changes the growing environment; it does not remove seasonal limits.

How to cultivate

Support the canopy.
Manage the roots.

The training system and root-zone system are separate choices. Match both to the crop and the people who will work with it.

Trained stems on strings

Select leaders from the branching plant and support them with strings. Stem number, pruning and fruit-load decisions belong together. Two rooted plants with two leaders each are four stems, not four plants.

Substrate, drippers and drainage

A common Dutch arrangement uses substrate slabs on cultivation gutters with drip irrigation. The substrate holds the roots, while the gutter carries the growing system and collects drain water. Water reuse requires storage, treatment and nutrient management.

Alternative canopy systems

Supported, less-pruned canopies are used in other protected-growing systems. They require their own row arrangement, access and fruit-quality assessment. A stem count cannot establish the capacity of an unpruned canopy.

Soil-grown and organic routes

A soil-based plan starts with beds, drainage, soil condition and crop history. Soil-grown peppers still need crop support and irrigation management. Organic status depends on the applicable certified production system; it cannot be inferred from the substrate or greenhouse model.

Fruit set and crop protection

Sweet peppers can self-pollinate, but fruit set also depends on viable pollen, growing conditions and crop balance. Where pollinators are used, their management must fit the protection programme. Scouting, hygiene and compatible biological control remain recurring work.

From layout to cultivation

Put the crop into a programme.

Use the selected layout to organise the next decisions. Dates and expected harvest need a crop adviser and a location-specific plan.

Specify the plants

Agree planting material, delivery stage and the nursery programme. Reserve any on-site space before setting the production layout.

Build the canopy

Check roots, irrigation and supports; train the crop for the selected system. A planting date is not the start of saleable harvest.

Manage set and colour

Prepare the next crop

Include crop removal, cleaning, system checks and replanting. Agree separate compartment programmes where supply needs continuity.

The people and the systems

Make the daily work possible.

Match crop care, harvest and packing capacity to the growing programme.

Build the canopy

Train the selected leaders and manage side shoots and fruit load. The nursery plant specification must fit that stem plan. A stem count is useful for estimating the scope of crop work, not its labour hours.

Cut, grade and pack

Pick to the buyer’s colour and quality specification. Protect fruit from stem punctures and crushing. Fruit that misses the required grade should not be counted as equivalent saleable output.

Move the crop efficiently

Harvest carts, internal transport, sorting and packing can reduce specific handling tasks. Distinguish those operations from automated fruit picking. Packing capacity must be checked against harvest peaks.

Ce que les semaines supplémentaires apportent au fruit

Le poivron est consommé avant tout pour sa vitamine C, et le fruit n’en contient pas d’emblée. Le poivron atteint d’abord sa taille finale, puis continue de travailler. Pendant les semaines qu’il lui faut pour passer du vert à sa couleur à maturité, le sucre et la vitamine C continuent de s’accumuler, et un fruit conduit jusqu’à la couleur en contient bien davantage que le même fruit coupé tôt. La couleur en rayon est la trace du temps pendant lequel la plante a pu poursuivre son travail.

Ces semaines sont la contrepartie payée par le producteur. Un fruit gardé pour la couleur mobilise de la capacité de plante, de la chaleur et de la lumière qu’une récolte en vert aurait libérées ; c’est pourquoi les classes mûres se vendent plus cher et pourquoi le stade de récolte est arrêté avant la conception d’une serre.

Aucun des deux stades ne s’améliore après la coupe. Un poivron est cueilli au stade auquel il sera mangé : le temps passé en conteneur se retranche de la durée de conservation au lieu d’apporter quelque chose au fruit. Une serre proche de son marché peut garder la culture sur la plante jusqu’à la commande et livrer dans la même semaine, en hiver aussi bien qu’en été.

Valeurs nutritionnelles

Poivron, rouge, cru

Pour 100 g

Énergie: 26 kcal
Matières grasses: 0.3 g
Glucides: 6.03 g
dont sucres: 4.2 g
Fibres: 2.1 g
Protéines: 0.99 g
Sodium: 4 mg
Potassium: 211 mg
Vitamine C: 127.7 mg

Source : USDA FoodData Central, FDC 170108

Quel type de sweet pepper ?
Les catégories commerciales.

Couleur, taille et qualité à la récolte. La catégorie que vous vendez détermine la charge de plante, le rythme de récolte et la serre.

Green Bell Peppers

Green bell pepper is fruit picked before it colours, a harvest stage rather than a colour genotype.

Orange Bell Peppers

Orange bell pepper is its own genotype class with its own cultivars, not a red pepper picked at a different moment.

Red Bell Peppers

Red bell pepper is the reference block pepper of Dutch production, carried on the plant until it colours fully.

Red Pointed Peppers

Red pointed pepper is a conical, elongated sweet pepper sold for its sweetness and for roasting and grilling.

Snack Peppers

Snack pepper is a market and pack idea more than a defined botanical type: small sweet peppers sold in mixed-colour punnets to be eaten whole.

Yellow Bell Peppers

Yellow bell pepper is its own genotype class with its own cultivars, not a red pepper picked at a different moment.

Yellow Pointed Peppers

Yellow pointed pepper is the yellow-ripening conical sweet pepper, distinct from both the yellow block pepper and the red pointed type.

Le poivron est une culture à cycle long, plantée une fois et conduite sur la plus grande partie de l’année, et son économie repose sur la couleur à maturité. Un poivron récolté vert et un poivron conduit jusqu’au rouge sont la même plante fournissant un travail différent, et les semaines supplémentaires passées sur la plante se paient en lumière, en chaleur et en fruits qui auraient pu être récoltés plus tôt. Le choix du stade de récolte est donc une décision commerciale prise avant la conception de la serre, et non une préférence de cueillette arrêtée plus tard.

Ce que la culture demande

La plante est cultivée sur substrat et conduite sur fil haut, avec une nouaison plus lente et un fruit plus lourd que le concombre. Elle est sensible à l’équilibre entre croissance végétative et croissance générative, et elle répond à cet équilibre sur des semaines plutôt que sur des jours. Un système climatique qui maintient un rapport stable entre température et lumière maintiendra une nouaison stable ; un système qui varie donnera une culture qui produit par vagues puis s’arrête.

Ce qui distingue les variétés

La couleur à maturité est une propriété génétique du cultivar, et non un choix de récolte : c’est la distinction qui se perd le plus souvent au moment de la planification. Le rouge, le jaune et l’orange sont des classes génotypiques distinctes, avec des cultivars distincts. Le vert est un stade de récolte, et une culture récoltée en vert possède malgré tout une couleur à maturité génétique, qui doit être consignée séparément. Les poivrons pointus sont encore un autre produit, avec leur propre masse de fruit et leur propre architecture de plante, et ils sont espacés et palissés en conséquence.

DutchGreenhouses® définit la structure, le climat, les écrans et l’irrigation autour du type de poivron, de son stade de récolte et du climat local, afin que la serre serve la couleur effectivement vendue plutôt que le poivron en général. Contactez-nous pour planifier une serre à poivrons.

La serre derrière poivrons

Poivrons sous verre.

Culture palissée sur substrat

La charge de la plante, la lumière dans le couvert et la gestion du climat soutiennent une culture longue à récoltes répétées.

PRODUCTION

Couleur, taille et qualité à la récolte.

SYSTÈME

Culture palissée sur substrat.

MARCHÉ

Reliez les calibres de couleur et de taille à votre marché et à votre plan de récolte.

GrowPro Expert · ½–2 acres

Expert Hydroponic Greenhouse Series

Une structure définie pour l’hydroponie de production. La culture détermine le système de culture, la stratégie climatique et l’organisation de la récolte.

½ acre 1 acre 2 acres Explorer Expert

GrowPro Plus · 2–8 acres

Plus Hydroponic Greenhouse Series

Notre plus grande gamme standard. Adaptez la surface de culture plus importante à la demande de la culture, à la main-d’œuvre, aux réseaux et au marché que vous comptez approvisionner.

2 acres 4 acres 8 acres Explorer Plus

4,032 m²43,400 sq ft de surface de culture, c’est là qu’un plan poivrons commence généralement (GrowPro Expert 1 acre). Comparer les neuf modèles